Zoals bekend wordt 100% Islay gedistilleerd uit licht geturfde mout (20ppm) afkomstig van de eigen Rockside Farm. Voor de elfde uitgave werden whisky’s gebruikt die werden gedistilleerd in 2007, 2009, 2010 en 2011. De selectie bestond uit 26 bourbon barre
Kilchoman is trouw aan het rijke distilleererfgoed van het eiland, waarbij gebruik wordt gemaakt van lokale turf die op traditionele wijze is gesneden, langzaam met de hand wordt gedistilleerd, rijpt in traditionele stuwmagazijnen en ter plaatse wordt geb