Eenmaal gedistilleerd uit Pedro Ximénez, wordt de Brandy gerijpt in kastanje houten vaten. Het kastanjehout heeft het vermogen om het product geen overmatige zuurgraad te geven, en tevens fruitige tonen geeft. Vervolgens rijpt de Brandy nog 13 jaar op Ama
Het distilleren van Pedro Ximénez is niet eenvoudig. De nuances van zijn aroma's extraheren en ze in een Castaño-vat laten blijven, lijkt atypisch. Het moeilijkste is echter om de zachtheid van de toast en de herinnering aan de rozijnen te integreren met
Zeven jaar werk en geduld hebben onze keldermeester nodig gehad om uit de elite van hun kelders de oudste en meest subtiele calvados te selecteren. Samen gemengd gaven ze het leven aan deze unieke cuvée.
Oorspronkelijk gedistilleerd in de grote Cognacstreek van Frankrijk, daarna vervoerd naar een magazijn in Schotland. Ten slotte wordt de Cognac na 27 jaar naar Nederland vervoerd waar het op volle vatsterkte van 46,3% is gebotteld.
