Taylor’s werd opgericht in 1692 en behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Een onafhankelijk familiebedrijf, dat zich exclusief toelegt op de productie
van port en wereldwijd beschouwd wordt als de benchmark voor vintage ports.
Afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita, Junco, Casa Nova en Eira
Velha onderscheiden deze jaargangports zich zowel door hun elegantie en balans
als door hun kracht en lange levensduur. Taylor’s beschikt ook over grote
reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden,
waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Last but not least
was Taylor’s de bedenker van de immer succesvolle Late Bottled Vintage en is
het van die portstijl tot op de dag van vandaag de belangrijkste producent.
KLIMAAT & TERROIR: Een klimaat met warme zomers en koude
winters. Het terroir kent elementen van verweerd graniet en
leisteen.
VINIFICATIE: Na de intensieve inweekperiode komt de gisting op
gang. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door
toevoeging van wijnalcohol en rijpt de wijn voor een periode van
(gemiddeld) 20 jaar op eikenhouten vaten.
DRUIVEN: touriga francesa, tinta roriz, touriga nacional
ALCOHOL PERCENTAGE: 20,00%
GEUR & SMAAK: Complex, nootachtig aroma, kruidig en jammy met
hints van oranjebloesem en eikenhout. Zeer rijke en
geconcentreerde smaak met een lange, zachte afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Uitstekende begeleider bij vele desserts. Mooi
in combinatie met vijgen, amandelen en karamel crème brulée. Ook
heerlijk bij een bord wilde aardbeien, walnoten of gedroogd fruit.
WEETJE: Oude tawnys rijpen op ‘port pipes’. Dat zijn oude houten
vaten van 550-600 liter.
| Inhoud: | 5L |
| Alcoholpercentage : | 20% |
