Akishika Shuzō is een van de weinige brouwerijen die het wijnkasteelconcept volgen. Vrijwel alle gebruikte rijst wordt direct rondom de brouwerij verbouwd door de eigenaar zelf en zo'n twintig lokale boeren die een contract met hem hebben. Akishika werd opgericht in 1886 en heeft onder de huidige eigenaar/brouwer Oku Hiroaki een reputatie opgebouwd onder kenners van een brouwerij die sake van topkwaliteit maakt met een uitgesproken droog en robuust karakter. De brouwerij beschikt over een enorme rijpingsruimte, waar Oku rustig enkele van de beste gerijpte sakes laat rijpen. Akishika Shuzō beperkt zich tot het maken van strikt pure rijstwijn (junmaishu) zonder enige toevoegingen.
| Alcoholpercentage: | 16% |
| Inhoud: | 72cl |
