Echter, in de traditionele Yamahai methode die Oku-san voor deze sake heeft gebruikt, wordt natuurlijke lactobacillus uit de lucht toegestaan om zich bij de moto te voegen en het benodigde melkzuur te creëren. Deze traditionele methode duurt ongeveer 30 dagen om te ontwikkelen, twee keer zo lang als een moderne Sokujo moto sake en het resultaat is een sake vol karakter.
Oku-san besloot een botteling te maken van sake die volledig is samengesteld uit deze 'Mother of Sake' om mensen het hart van de sake te laten proeven die is gemaakt volgens de traditionele Yamahai methode.
Moto Shibori is een zoete en zure sake met een aroma en smaak van pruim, mirin, sesamzaad en vlierbloesem.
| Alcoholpercentage: | 10% |
| Inhoud: | 72cl |
