De Languedoc is in trek bij zowel wijndrinkers als wijnmakers. De mogelijkheden
zijn er legio, met als gevolg dat het gebied voor ieder wat wils kan bieden in de
vorm van karaktervolle wijnen tegen een concurrerende prijs. Het gebied heeft
de afgelopen decennia een spectaculaire gedaanteverwisseling ondergaan. Ook
hebben de wijnmakers in de Languedoc het concept om de naam van de
gebruikte druif/druiven als belangrijkste informatie op het etiket overgenomen
uit de zogenoemde Nieuwe Wereld. Het grote voordeel daarvan is dat de
consument een herkenningspunt heeft en een bepaald smaakpatroon kan
verwachten. Xavier Roger en Cédric Duquenoy bezitten in Carcassonne een
wijnbedrijf dat alle gezonde druiven uit de omgeving verwerkt in lekkere wijnen.
Sinds 1998 maken zij hier wijnen zoals de consument die het liefste drinkt.
Soepel, fruitig, toegankelijk en bovenal betaalbaar. Beauté du Sud is daar een
goed voorbeeld van.
KLIMAAT & TERROIR: Een mediterraan klimaat met hete zomers en
tamelijk milde winters. De noordelijke bergen omringen de
wijngaarden als een amfitheater. De bodems van de wijngaarden
bevatten kalkrijke zand en rode klei vol met stenen.
VINIFICATIE: De druiven ondergaan een korte schilinweking en
worden dan zacht geperst en vergist in Franse eikenhouten vaten.
Ook de rijping van de wijn vindt hierin plaats.
DRUIVEN: chardonnay
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%
GEUR & SMAAK: Fluweelzachte, romige wijn met een goudgele kleur
en aroma’s van rijpe appels, vanille, geroosterde noten en een
botertje. De smaak is vol en elegant met een heerlijk lange afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Veelzijdige wijn! Bij canapés met
zelfgemaakte hummus of baba ganoush, rijke visgerechten, kip uit
de oven met groene kruiden, vitello tonnato, pasta’s met gamba’s of
sardines, groentetaarten, romige risotto’s, milde
blauwschimmelkazen en chutneys.
WEETJE: De letterlijke vertaling van ‘Beauté du Sud’ is ‘schoonheid
van het zuiden’
| Alcoholpercentage: | 13.5% |
| Inhoud: | 75cl |
