Genesteld in de groene heuvels van Derbyshire produceren Claire en Max Vaughan single malt whisky in de industriële omgeving van een voormalige Victoriaanse draadfabriek. Samen met hun getalenteerde team gebruiken ze het beste van de traditionele whiskyproductie, terwijl ze het scala aan opwindende vattypes en mouttechnieken verkennen die beschikbaar zijn in de moderne tijd. Een interessante afwijking van het paradigma is hun gebruik van levende biergist van de nabijgelegen Thornbridge Brewery, waaraan ze enkele van de rijke, fruitige smaken toeschrijven die inherent zijn aan hun nieuwe make-spirit.
Deze whisky, gerijpt in een vat dat na het verkolingsproces rook heeft achtergelaten, toont het heerlijk fruitige destillaat dat te vinden is in de White Peak Distillery en combineert dit met dicht eikenhout en complexe rook. Houtrook en turfrook dwarrelen subtiel rond in de neus en in de afdronk. Smaken van amandelen met schil, geroosterde kruiden en vleugjes nectarine maken dit tot een voortreffelijke Derbyshire-dram.
| Alcoholpercentage: | 60.9% |
| Inhoud: | 70cl |
| Gebotteld in: | 2023 |
| Fles Code: | |
| Batch: | 128 |
| Aantal exemplaren: | 304 |
