KLIMAAT & TERROIR: Semi-continentaal klimaat. De druiven zijn
afkomstig van een twaalf hectare tellend perceel pal ten westen van
Chablis, net boven Vaillons. De wijngaard heeft een noordoostelijke
ligging. De bodem bevat klei en Kimmeridge.
VINIFICATIE: 50% van de druiven vergist op Franse eikenhouten
vaten. Daarna rijpt de wijn 13-14 maanden, waarbij 50% van de wijn
5-6 maanden op zijn gistcellen rust in Franse eikenhouten vaten. De
overige maanden rijpt de wijn verder op roestvrijstaal.
DRUIVEN: chardonnay
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%
GEUR & SMAAK: Een frisse, aromatisch wijn met florale tonen en
aroma’s van citrus.
SERVEERSUGGESTIE: Een ideale begeleider van vis, schelp- en
schaaldieren, al dan niet in romige saus.
WEETJE: Deze wijngaard heeft een bijzondere noordoostelijke
ligging, waardoor dit perceel een koel klimaat heeft wat een hoge
mineraliteit en frisse stijl met zich meebrengt.
| Alcoholpercentage: | 13% |
| Inhoud: | 75cl |
