Daftmill 2012 - Single Cask for the Netherlands

Daftmill is het soort distilleerderij waar liefhebbers automatisch op scherp staan. Klein, boerderijgedreven en berucht schaars, waardoor een single cask release voor Nederland meteen voelt als een buitenkans. Deze Daftmill 2012 Single Cask is speciaal geselecteerd door Craft Spirits Company en exclusief verkrijgbaar for the Netherlands. Hij werd gedistilleerd op 4 juli 2012 van Concerto gerst en lag 13 jaar in een first fill ex bourbon barrel met nummer 002/2012. Gebotteld in februari 2026 op vatsterkte van 57.3%, ongekleurd en non chill filtered, met een oplage van slechts 212 flessen. Je kunt een levendige, elegante Lowland whisky verwachten met veel fruit, romige vanille, zachte graantonen en een frisse, kruidige spanning. Proefnotitie Geur Fris en helder met groene appel, rijpe peer en citroenrasp. Daarna volgen vanille, honing en een romige toets die richting crème brûlée gaat, met op de achtergrond zachte eik, een hint van kokos en lichte kruiden. Smaak Vol en energiek met een mooie balans tussen fruitige frisheid en romige bourbonzoetheid. Je proeft vanille, toffee en moutkoekjes, gevolgd door citrus, witte peper en een nette eikstructuur. De vatsterkte geeft extra grip en lengte zonder dat het scherp wordt. Afdronk Lang en verfrissend met aanhoudende citrus, vanille en zachte kruiden. Eindigt licht drogend met eik, een subtiele zoete toon en een schone, elegante Lowland afsluiting. Daftmill Distillery Daftmill Distillery is gelegen in het hart van Fife, Schotland, op een werkende boerderij die sinds 1984 eigendom is van de familie Cuthbert. Opgericht in 2005 door Francis Cuthbert, is Daftmill een van de weinige distilleerderijen die volledig op seizoensgebonden productie draait, waarbij whisky wordt gedistilleerd tijdens de stillere landbouwmaanden van zomer en winter. Een specifiek kenmerk van Daftmill is het gebruik van eigen gerst, verbouwd op de boerderij, wat zorgt voor volledige controle over de kwaliteit van het basisingrediënt. De distilleerderij heeft twee traditionele koperen pot stills en produceert een beperkte hoeveelheid whisky, wat de exclusiviteit en hoge kwaliteit van hun producten benadrukt. Daftmill whisky's staan bekend om hun zachte, fruitige en florale karakter, met tonen van appel, peer en honing. De rijping vindt plaats in ex-bourbon en ex-sherry vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaakprofielen die Daftmill biedt.