THE PROCESS
De Armagnac eikenhouten vaten van 400 liter worden vervaardigd uit eeuwenoude witte eiken uit de bossen van Monlezun en Frêche, regio’s die bekendstaan om hun uitzonderlijke brandy. Na de distillatie in 1978 in Gascogne, afkomstig van traditionele druivenrassen zoals Ugni Blanc, Baco Blanc en Folle Blanche, werd de eau-de-vie in deze eikenhouten vaten gevuld om een langdurige rijping te ondergaan. In de kelders zorgde natuurlijke verdamping, bekend als “la part des anges”, voor een geleidelijke reductie door de constante uitwisseling tussen de spirit, de houtvezels en de omgevingslucht, waardoor balans, diepgang en gelaagde complexiteit zich verder ontwikkelden als een echte single vintage expressie.
TASTE PROFILE
In de neus toont deze vintage 1978 een harmonieus bouquet van rijp fruit en vanille, ondersteund door subtiele houttonen. Het aroma is verfijnd en goed in balans, als weerspiegeling van de lange rijping op traditionele eikenhouten vaten.
In de mond ontvouwen zich gelaagde tonen van rijp fruit, zachte kruiden en warm eikenhout. Een warme kruidige ondertoon geeft extra diepgang, terwijl de structuur soepel en mooi geïntegreerd blijft, niet te droog en niet te zoet.
De afdronk is lang en zacht, met een elegante indruk van balans, rijpheid en zich ontwikkelende complexiteit.
HOW TO DRINK:
Puur
| Inhoud: | 70cl |
| Alcoholpercentage : | 40% |
