Het wijndomein Guillaume & Virginie Philip wordt gerund door Guillaume en zijn
vrouw Virginie Philip. In 2007 maakten zij hun eerste wijn, de inmiddels
felbegeerde MIP-rosé. De wijngaarden zijn gelegen aan de voet van de berg
Sainte Victoire in de Provençaalse gemeente Puyloubier. De bodem rond het
domein bestaat uit klei, leem, zand en stenen, een ideale samenstelling voor de
productie van smaakvolle en aromatische rosé-wijnen. In de wijngaarden staan
vooral syrah, grenache, cinsault en rolle (vermentino) aangeplant. Elk perceel
wordt apart gevinifieerd om per bodemtype de perfecte vinificatiemethode toe te
kunnen passen. Door het warme en droge klimaat komen er weinig ziektes in de
wijngaarden voor en is het gebruik van bestrijdingsmiddelen dus nauwelijks
nodig. Deze natuurvriendelijke aanpak heeft vanzelfsprekend een positief effect
op de wijnen. Die zijn namelijk fruitrijk, elegant kruidig, floraal en bovenal
heerlijk zuiver.
KLIMAAT & TERROIR: Een mediterraan klimaat met warme zomers
en tamelijk milde winters. De bodem is kalkrijk met zand, rode klei
en stenen.
VINIFICATIE: De vinificatie vindt plaats in een zuurstofarme
omgeving in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting rijpt de wijn nog
vier maanden op de gistcellen.
DRUIVEN: vermentino
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%
GEUR & SMAAK: Expressief en aromatisch met tonen van citrus en
tropisch fruit. De smaak is vol, fris en fruitig met een prachtige
balans en een mineralige afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Heerlijk als aperitief en een ideale begeleider
van jonge kaas, gegrilde vis of schaal- en schelpdieren zoals gegrilde
gamba's en langoustines.
| Alcoholpercentage: | 13% |
| Inhoud: | 75cl |
