Een klein, prachtig eiland voor de westkust van Schotland schrijft whiskygeschiedenis: sinds 2017 wordt er legaal single malt whisky gedistilleerd op het eiland Raasay, tegenover Skye. De Isle of Raasay Distillery is sindsdien het hart van de eilandgemeenschap geworden. Meer dan tien procent van de ongeveer 160 inwoners draagt nu een steentje bij aan de whiskyproductie. Hun eiland is een constante bron van inspiratie, bijvoorbeeld voor de nieuwe, gelimiteerde Sherry Quarter Cask Release, Dùn Cana.
Deze single malt is een eerbetoon aan zijn thuisland op de Hebriden en de iconische piek van Dùn Caan (Gaelisch: Dùn Cana), de hoogste heuvel op het eiland Raasay. Trouw aan de stijl van de distilleerderij, combineert hij geturfde en ongeturfde whisky. Na een eerste rijping in Kentucky roggevaten, werd deze whisky gemengd en vervolgens negen maanden gefinisht in kleine kwartvaten (125 liter) die voorheen Pedro Ximénez en Oloroso sherry van Bodega Miguel Martin bevatten.
Met een alcoholpercentage van 52% ademt Dùn Cana peperige kruiden, gedroogde sultana's, geroosterde noten en een vleugje vanille, alvorens te eindigen met gezouten chocolade en tonen van aromatische houtrook.
Met Dùn Cana lanceert de distilleerderij een bottelserie die jaarlijks wordt uitgebreid met een nieuwe release. Elke editie zal enigszins verschillen in vatsamenstelling of leeftijd.
| Alcoholpercentage: | 52% |
| Inhoud: | 70cl |
| Gebotteld in: | 2023 |
| Fles Code: | |
| Batch: | |
| Aantal exemplaren: |
