Joan Sardà Cava Rosat Brut

Joan Sardà is een kleinschalig wijnhuis in Castellví de la Marca, een stadje in de
Alt Penedès vlakbij Barcelona. Masia Olivella is de naam van het familiedomein
waar al sinds de zeventiende eeuw wijn gemaakt wordt. De wijngeschiedenis van
de familie Sardà gaat terug tot 1927 toen druivenboer Tomàs Sardà Comellas
zelf wijn ging maken. Na een succesvol oogstjaar besloot hij de overtollige wijn te
verkopen in het nabijgelegen Barcelona. Dankzij het zakelijk inzicht van Tomàs
werd de basis voor het familiebedrijf gelegd en breidden de volgende generaties
zijn traditie verder uit. Tegenwoordig is Joan Sardà een van de meest
gerespecteerde wijnbedrijven in de streek. Het wijnhuis is uiteraard
gespecialiseerd in Cava, maar ook in stille wijnen van xarel-lo, chardonnay en
cabernet sauvignon.

KLIMAAT & TERROIR: De wijngaarden van Joan Sardà in Centraal
Penedès hebben diepe bodems met kalkhoudende klei. Er heerst
een mediterraan klimaat met veel zon en invloeden van de
Middellandse Zee.
VINIFICATIE: Deze cava wordt gemaakt volgens de méthode
traditionnelle. Na een zachte persing en fermentatie van 21 dagen op
lage temperatuur die zorgt voor behoud van fruitaroma's, structuur
en frisheid, rijpt de wijn 20 maanden op fles.
DRUIVEN: garnacha
ALCOHOL PERCENTAGE: 11,50%
GEUR & SMAAK: De Joan Sardà Cava Rosat Brut is een frisse en
fruitige cava met een lichtroze kleur en een delicate mousse. De wijn
heeft subtiele smaken van rijpe rode appel en aardbei. Mooie
aromatische complexiteit door de lange flesrijping.
SERVEERSUGGESTIE: Een veelzijdige cava, ideaal als aperitief of
begeleider van tapas, antipasti of koude visschotels.
WEETJE: Deze cava is een van de weinige rosé cava’s die volledig is
gemaakt van de garnacha druif.