In het plaatsje Vidor in de heuvels van Valdobbiadene ligt het domein van La
Tordera, waar Bepi Vettoretti in 1918 zijn eerste wijnstokken plantte.
Tegenwoordig omvat La Tordera een kleine 70 hectare en maakt verschillende
prosecco’s: de populaire frizzante en verschillende soorten spumante. La
Tordera streeft ernaar om prosecco te maken op een zo natuurlijk mogelijke
wijze. Zo heeft La Tordera als enige wijnhuis in de Veneto een CasaClimacertificaat. Dit betekent dat het wijnhuis gebouwd is met behulp van ecoduurzame materialen en methoden. Zo maken ze gebruik van zonnepanelen om
zelf energie op te wekken en recyclen ze het water dat ze in de wijngaard
gebruiken. Ook maakt La Tordera zo min mogelijk gebruik van sulfiet en worden
de flessen en labels gemaakt van gerecycled glas en papier. Het resultaat: pure
en frisse mousserende wijnen.
KLIMAAT & TERROIR: Een zacht klimaat. De wijngaarden liggen in
Rive di Guia, op oude, kleiachtige en diepe bodems op 300 m hoogte.
Het steile terrein ligt op het zuiden; het hoge temperatuurbereik
geeft de druiven een uitgesproken evenwicht en frisheid.
VINIFICATIE: De druiven worden zachtjes en in hun geheel geperst.
De tweede vergisting vindt plaats in stalen kleine stalen afgesloten
tanks gedurende ten minste 90 dagen. Er is helemaal geen suiker
aan de most toegevoegd.
DRUIVEN: glera
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,00%
GEUR & SMAAK: Fruitige hints van wilde appel, met aroma's van
witte bloemen. De smaak is intens en goed gestructureerd, met een
aangename zure frisheid. De wijn heeft een zeer fijne, zachte
mousse.
SERVEERSUGGESTIE: Deze wijn past uitstekend bij vele
voorgerechten en visgerechten.
WEETJE: Otreval heeft het vermogen om te evolueren; in de loop van
de tijd onthult deze wijn nieuwe aromatische profielen en neemt de
complexiteit toe.
| Alcoholpercentage: | 12% |
| Inhoud: | 75cl |
