KLIMAAT & TERROIR: De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van
wijngaarden op de steile, kalkrijke hellingen langs de bovenloop van
de rivier de Adige.
VINIFICATIE: De druiven worden vergist in temperatuur
gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting en rijping
vinden plaats in grote foeders van Frans eikenhout.
DRUIVEN: lagrein
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%
GEUR & SMAAK: Donkere, bijna zwartrode wijn met aroma’s van
kruiden en specerijen, cacao, wilde bessen en zoete kersen. De
smaak is vol, sappig en elegant, met een mooie tanninestructuur die
de wijn ruggengraat geeft.
SERVEERSUGGESTIE: Geschonken op 16°C is dit de ideale
begeleider van gevogelte, rood vlees en rijpe kazen.
WEETJE: Elena Walch was binnenhuisarchitecte en trouwde met
wijnmaker Werner Walch. Na verloop van tijd beheerde zij haar eigen
domein en creëerde haar eigen label en maakt zeer mooie
kwaliteitswijnen.
Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar
twee dochters runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen
die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch
speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen
decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen de innovaties in de wijngaard en
kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan
het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem,
(micro)klimaat en het werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht
moeten komen. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een
belangrijk uitgangspunt. De domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de
kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van
Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.
| Alcoholpercentage: | 13.5% |
| Inhoud: | 75cl |
