“De jaargang 1982 was een van de eerste die ik ontdekte toen ik in 2018 het roer overnam als Keldermeester. Ik koos hem voor de Hors-Série collectie nadat ik hem tegelijkertijd met zijn periode dosering en op punt had geproefd. In beide gevallen was het voortreffelijk, de stijl van Piper-Heidsieck kwam prachtig tot uitdrukking.
Voor deze tweede editie van de Hors-Série collectie wilde ik laten zien hoe de verschillende soorten rijping de persoonlijkheid van het wijnjaar verrijken, wat het verstrijken van de tijd met zich meebrengt voor de wijn, door Hors-Série 1982 te associëren met Brut Sauvage 1982. – Émilien Boutillat Keldermeester Champagne Piper-Heidsieck.
Émilien Boutillat is de woordvoerder van het oenologisch en wijnbouwkundig meesterschap van Piper-Heidsieck. Het belicht de diversiteit van de terroirs, de mannen, hun gebaren en hun expertise gedurende meerdere generaties, om de geschiedenis en de schatten van het Huis te creëren, te bewaren en door te geven. De collectie Hors-Série, die in 2021 wordt onthuld, geeft de Keldermeester carte blanche om het erfgoed van Piper-Heidsieck door te geven en te verrijken. Émilien Boutillat onderstreept de creativiteit en de durf van deze wijn en toont in de voortreffelijkheid van zijn champagnes zowel zijn duurzaamheid als zijn moderniteit. Elke cuvée Hors-Série wordt uitgegeven in zeer beperkte series en onderscheidt zich door zijn eigenheid, of het nu gaat om de rijpingstijd in de kelder, de bijzondere blend of het proefritueel.| Alcoholpercentage: | 12% |
| Inhoud: | 75cl |
