KLIMAAT & TERROIR: Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers
en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan klei en
mineralen.
VINIFICATIE: Alleen het pure sap (cuvée) wordt vergist op lage
temperatuur in roestvrijstalen tanks. Een deel van de chardonnay
vergist in gebruikte vaten van Frans eikenhout. De tweede vergisting
duurt minimaal 20 maanden voordat de dégorgement plaatsvindt.
DRUIVEN: chardonnay (51%), pinot noir (47%), pinot meunier (2%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,00%
GEUR & SMAAK: Elegant, fris en floraal met aroma’s van witte
perzik, verse appel en peer. De smaak is levendig en zacht met
steenfruit, citrus, framboos, verfijnde zuren en een lange, droge
afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Serveer als aperitief, of juist na een
uitgebreide maaltijd, bij lichte lunchgerechten, (gevulde) salades,
sushi, verse oesters, paté of scrambled eggs. Ook lekker bij
amandelcake en zelfs bij geroosterde eend.
WEETJE: Frans Malan was de eerste Zuid-Afrikaanse producent die
in 1971 met een Kaapse Vonkel kwam, het Zuid-Afrikaanse antwoord
op champagne.
| Alcoholpercentage: | 12% |
| Inhoud: | 3L |
