Beschrijving van de jaargang
Het seizoen van 2024 begon met opmerkelijke vroege regenval die de bodemvochtigheid aanvulde en
een gezonde vroege groei ondersteunde, gevolgd door een lange droge periode van eind september
tot half februari. De aanhoudend warme zomertemperaturen versnelden de rijping van
de vroege cultivars, wat leidde tot iets lagere opbrengsten en, in bepaalde gebieden, tot een verminderde
beschikbaarheid van irrigatie. Ondanks deze uitdagende droge omstandigheden bereikten de druiven
een uitstekende concentratie en balans, wat resulteerde in fruit van uitzonderlijke kwaliteit en puurheid —
wat uitstekende wijnen belooft van de jaargang 2024.
Wijnbereiding
Alle druiven werden met zorg met de hand geplukt en intact naar de kelder gebracht, waar hele
trossen voorzichtig werden geperst in pneumatische persen om alleen de puurste cuvée te verkrijgen.
Na een nacht bezinking onderging het geklaarde sap de fermentatie in roestvrijstalen
tanks bij een koele temperatuur van 15-17 °C met speciaal geselecteerde gisten om de helderheid van de smaak
en de fijne aroma's te behouden. Om de complexiteit van de wijn te versterken, wordt een deel van de Chardonnay
gefermenteerd in oudere Franse eikenhouten vaten. Malolactische gisting werd bewust
vermeden om de natuurlijke vitaliteit en heldere zuurgraad van de wijn te behouden. Nadat de gisting
voltooid was, werd de uiteindelijke blend met precisie samengesteld voordat de wijn werd gebotteld.
Beschrijving van de wijnmaker
Een levendige, delicate Rosé Cap Classique met aroma's van aardbeien, zure kersen en een
vleugje rabarber. In de mond is hij levendig en verleidelijk, met sappige rode bessen
smaken en een vleugje aardbeienkoekjes. De zoetheid wordt in balans gehouden door een frisse
zuurgraad, wat zorgt voor een verfrissende, evenwichtige afdronk.
Serveertip
Ideaal als aperitief, voor feestelijke gelegenheden of in combinatie met desserts die niet te zoet zijn. Past goed bij currygerechten of een heerlijke kaasplank met zachte kazen zoals Brie,
Camembert of geitenkaas. Serveer goed gekoeld (6 - 8 °C)
| Alcoholpercentage: | 11.5% |
| Inhoud: | 75cl |
