Mirin gemaakt door een mix van mochi rijst, koji rijst en gedistilleerde alcohol drie jaar lang te rijpen. Dit resulteert in een product met een hoog umami level en een intense gekarameliseerde smaak. Een klein beetje van deze Mirin is een verrijking van
Nigori Umeshu ons een pruimensake uit Wakayama, het pruimenhart van Japan, met kleine stukjes perzikpuree op de vloeistof. De brouwerij heeft eigen boomgaarden en houdt vast aan het principe van slow brew. Dit is een volle maar verfrissende umeshu, waarvo
Sakurao Yuzu Rocks is een verfijnde fruitlikeur op basis van yuzu, de kleine en aromatische Japanse citrusvrucht die wordt geoogst in de buurt van de Sakurao-distilleerderij in de regio Hiroshima.
Samurai Rice Sake van de Asahikawa Distillery op Hokkaido heeft een diepe en complexe smaak dankzij het gebruik van zeer pure rijstkorrels. Traditioneel wordt sake koud, warm of met ijs gedronken, zoals de Samurai het vroeger dronken, maar het kan gaat oo
Zoals er zogenaamde, natuurlijke wijnen zijn, is er ook natuurlijke sake. Tsuchida Sake Brewery is een van de weinige sake-brouwerijen die sake brouwt in een natuurlijke stijl zonder gebruik te maken van enige vorm van additieven die vaak worden gebruikt
Oppa Soju Green Grapes is een heerlijke Koreaanse drank met een unieke taste en witte druiven smaak. Deze soju is newtro bereid met Koreaanse peer en appelwijn, want de meeste soju is een heldere gedistilleerde alcohol, traditioneel gemaakt van rijst, tar
Oppa Soju Lychee is een heerlijke Koreaanse drank met een unieke taste en lychee smaak. Deze soju is newtro bereid met Koreaanse peer en appelwijn, want de meeste soju is een heldere gedistilleerde alcohol, traditioneel gemaakt van rijst, tarwe of gerst.
Oppa Soju Lychee is een heerlijke Koreaanse drank met een unieke taste en yoghurt smaak. Deze soju is newtro bereid met Koreaanse peer en appelwijn, want de meeste soju is een heldere gedistilleerde alcohol, traditioneel gemaakt van rijst, tarwe of gerst.
Deze langzaam gebrouwde yamahai sake is geproduceerd met wilde gisten en lactobacillen uit de oude brouwerij. De Tamagawa Yamahai heeft een sterke, diepe smaak en een betoverend rijstaroma. Het is een zeer gelimiteerde produktie die elk jaar geheel uitver
Pure sake zoals eeuwen geleden werd gemaakt, ware ‘liquid rice’. Alle ingrediënten en elementen zijn premodern: natuurlijke rijst, natuurlijke gist, zelfgekweekte kōji, slow-brew kimoto, ongefilterd. De ‘80’ in de naam is het polijstpercentage en geeft aa
Een revolutionaire alcoholarme sake. Minimaal gepolijste, langzaam te brouwen kimoto-starter, met witte koji en twee keer zoveel kojirijst als normaal. Lichte en zachte sake, lichtzoet met een flinke zuurgraad.
국순당 예담 차례주 | Kooksoondang Yedam Charyeju is speciaal gemaakt voor de vooroudervereringceremonies. Sinds de oudheid biedt Kooksoondang wijn voor voorouders met de grootste oprechtheid
Kooksoondang maakte het niet alleen voor de voorouders maar ook voor de
Yuzu Sake - Heiwa
Japanse verfrissende Yuzu-sake
Yuzu, de Japanse citrusvrucht die de laatste tijd zo populair is in westerse restaurants, is nu verkrijgbaar als verfrissend drankje op basis van sake. Deze yuzu-sake bestaat voor 50% uit puur en zuur yuz
Yuzu is een Japanse citrusvrucht, die de laatste jaren haar opmars heeft gemaakt in de Westerse keuken. Nu te ervaren als verfrissende drank op basis van saké. De Yoigokochu Yuzu Sake bestaat voor bijna de helft uit puur yuzu-sap en voor de rest uit junma
Yuzu is een Japanse citrusvrucht, die de laatste jaren haar opmars heeft gemaakt in de Westerse keuken. Nu te ervaren als verfrissende drank op basis van sake. De Yuzu bestaat voor de ene helft uit 100% puur en zuur yuzu sap en voor de andere helft sake.
